Les halles Champeaux ( construites sur l'ancienne place Champeaux - triangle actuel formé par les rues Jean-Jacques Rousseau, Auguste Comte et Devant les Halles ), du nom d'un notable habitant le quartier, étaient également désignées sous le nom de "marché de la chair salée". Tous les samedis, on y vendait du lard salé et tous les assortiments nécessaires aux cuisiniers ; cela s'appelait " le queul". Le marché au blé, anciennement place Saint-Michel, viendra s'y adjoindre. Non loin, le marché aux porcs occupait la rue du Vertbois ; celui aux poissons, place Notre Dame et les abords de l'église. Les Halles Champeaux subsistèrent jusqu'à l'établissement du "marché du Nord" dans l'église des Jacobins en 1807, où il est encore actuellement situé.
"J'aime Dijon comme l'enfant la nourrice dont il a sucé le lait, comme le poète, la jouvencelle qui a initié son coeur"
Les halles Champeaux
Les halles Champeaux ( construites sur l'ancienne place Champeaux - triangle actuel formé par les rues Jean-Jacques Rousseau, Auguste Comte et Devant les Halles ), du nom d'un notable habitant le quartier, étaient également désignées sous le nom de "marché de la chair salée". Tous les samedis, on y vendait du lard salé et tous les assortiments nécessaires aux cuisiniers ; cela s'appelait " le queul". Le marché au blé, anciennement place Saint-Michel, viendra s'y adjoindre. Non loin, le marché aux porcs occupait la rue du Vertbois ; celui aux poissons, place Notre Dame et les abords de l'église. Les Halles Champeaux subsistèrent jusqu'à l'établissement du "marché du Nord" dans l'église des Jacobins en 1807, où il est encore actuellement situé.